نیتریت سدیم:
نیتریت سدیم یک نمک غیرآلی است که به عنوان مواد ضد خوردگی و نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود . فرمول شیمیایی NaNO2دارد.رنگ سفید تا مایل به زرد دارد.ظاهر ان پودر کریستالی است که به آسانی در آب حل می شود.
نیتریت سدیم برای جلوگیری از فساد گوشت استفاده می شود
روش های تولید :
به دو روش نیتریت سدیم تولید می شود. در روش اول با استفاده ار تکه های آهن که برای احیا ی نیترات استفاده می شود ‚ تولید می شود.
در روش دیگر واکنش عمومی نیتروژن اکسید در محلول آبی قلیایی ‚با افزایش کاتالیست نیتریت سدیم تولید می کند.
در صورت نیازبه توضیحات بیشتربه منابع معتبر در این زمینه مراجعه نمائید.
نکات ایمنی :
این ماده اکسید کننده قوی بوده و نگهداری آن در کنار مواد دیگر ممکن است خطرات جبران ناپذیری را تولید کند. کارگران مربوطه قبل از هرگونه دسترسی و حمل ونقل از تجهیزات ایمنی مناسب از قبیل ماسک ‚دستکش ‚عینک محافظ و لباس ایمنی استفاده نمایند. ضایعات مواد در مسیر آب و دفع فاضلاب ریخته نشود.
موارد اسفاده
این ماده در دو نوع صنعتی و خوراکی عرضه می شود.
سدیم نیتریت با مای گلوببن گوشت واکنش می دهد تا باعث تغییر رنگ آن شود برای همین در فراوری گوشت از آن استفاده می شود.
موارد کاربرد عمده این ماده در تولید مواد آلی نیتروزن دار است.آن نماینده ایی برای تبدیل آمین هابه اجزای
دی آزو است که جز کلیدی برای رنگ ها هستند اجزایی همچون رنگ های دی آزو و اجزا نیتروسو که از نیتریت ها تولید می شوند ودر صنایع لاستیک سازی کاربرد دارند.
کاربرد دیگر این ماده در پوشش های تبدیلی به عنوان شتاب دهنده است.